LOUNAS 22.5.-28.5.2013
11.30 - 15.30
Keittiömestarin lounasmenu
Lunch menu à la Chef
Ravintola Nokan keittiömestarin lounas on keittiöpäällikkö Ari Ruohon luoma kolmen ruokalajin kokonaisuus, jonka perustana ovat upeat suomalaiset raaka-aineet, jotka hankitaan laatuun sitoutuneilta pitkäaikaisilta luottotuottajilta. Viinimestarimme on räätälöinyt ruokalajikohtaiset juomasuositukset, joiden avulla lounaasta voi muodostaa illallisen veroisen gastronomisen elämyksen.
Parsakeittoa ja savumuikkua
Asparagus soup with smoked vendace
Grüner Veltliner "Steinsetz" 2011
WG Schloss Gobelsburg / Kamptal DAC Reserve, Langenlois, Austria
13,28€ / 12cl
***
Paistettua ahventa, kukkakaalipyrettä ja fenkolikastiketta
Fried perch with cauliflower purée and fennel sauce
Chablis Vieilles Vignes "les vénérables" 2009
La Chablisienne / AC Chablis, France
12,48€ / 12cl
***
Puolukkajäädyke ja kuusenkerkkämarenkia
Organic chocolate ganache with sea-buckthorn berry and liquorice
Pihamaan jalovadelma
Viini Pihamaa, Kalkkinen, Finland
11,50€ / 8cl
Menu
44,00€
Ravintola Nokan pientilamenu
Restaurant Nokka`s small farm menu
Ravintola Nokan pientilamenun lähtökohtana ovat monipuoliset raaka-aineet, menussa nostetaan esiin sesongin herkullisimpia makuja kotimaisilta pientilatuottajilta ympäri Suomea. Menussa suosimme luomutuotteita. Viinimestarimme on räätälöinyt ruokalajikohtaiset juomasuositukset, joiden kanssa lounaasta voi muodostaa illallisen veroisen gastronomisen elämyksen.
Ilmakuivattua Benjaminin kinkkua, parsasalaattia ja Gobbasgårdin
kylmäpuristettua rypsiöljyä
Air dried ham from Benjamin with with Gobbas Gårds’ cold pressed rape seed oil
Seifried Riesling 2010
Seifried Estate Winery / Nelson, New Zealand
12,64€ / 12cl
***
Grillattua Herefordin entrecotea BBQ ja
Piipanojan kylmäsavusilakalla maustettua romainea
Grilled Hereford entrecote BBQ with Piipanojas’ cold smoked Baltic herring
seasoned romaine lettuce
Sponsà Veronese 2010
Tenuta Sant` Antonio / IGT Veronese, Italy
11,68€ / 12cl
***
Raparperipiiras ja vaniljajäätelöä
Rhubarb pie with vanilla ice cream
Pihamaan jalovadelma
Viini Pihamaa, Kalkkinen, Finland
11,50€ / 8cl
Menu
50,00 €
LOUNAS ANNOKSET YKSITTÄIN
ALKURUUAKSI / STARTERS
Nokan pientilalautanen
Nokka´s delicacies from small farms
21€
Parsakeittoa ja savumuikkua
Asparagus soup with smoked vendace
11€
Ilmakuivattua Benjaminin kinkkua, parsasalaattia ja Gobbasgårdin
kylmäpuristettua rypsiöljyä
Airdried ham from Benjamin with with Gobbas Gårds’ cold pressed rape seed oil
13€
PÄÄRUUAKSI / MAIN COURSES
Paistettua ahventa, kukkakaalipyrettä ja fenkolikastiketta
Fried perch with cauliflower purée and fennel sauce
25€
Grillattua Herefordin entrecotea BBQ ja
Piipanojan kylmäsavusilakalla maustettua romainea
Grilled Hereford entrecote BBQ with Piipanojas’ cold smoked Baltic herring
seasoned romaine lettuce
29€
JÄLKIRUUAKSI / DESSERTS
Puolukkajäädyke ja kuusenkerkkämarenkia
Organic chocolate ganache with sea-buckthorn berry and liquorice
12€
Raparperipiiras ja vaniljajäätelöä
Rhubarb pie with vanilla ice cream
12€
Nokan käsintehdyt makeiset
Petit fours a la Nokka
12€
GIFT LUNCH
Ravintola Nokan Gift Lunch on erinomainen tapa muistaa lounasvieraita. Gift Lunch
-tuotteet on kerätty Nokan Pientilapuodista, jonka valikoima koostuu kotimaisten pientuottajien
parhaimmistosta.
***
ÅBYN LEIPOMO | ÅBY BAGERI:
ÅBYN KARTANON NÄKKILEIPÄ
Käsintehtyä ohutta nääkileipää paikallisista ruisjauhoista.
Thin rye crisps handmade from locally grown grain.
HERKKUJUUSTOLA:
VÄINÖ VALKOHOMEJUUSTO
Mieto, pehmeä juusto Sastamalan lypsytilojen maidosta.
Mild and soft cow's milk cheese produced from the milk of local dairies at Sastamala.
MUSTILA VIINI:
MUSTAN EVERSTIN HYYTELÖ
Marjaviinihyytelö mustaherukoista ja mustikoista.
Blackcurrant and blackberry jelly made with "Black Colonels Revenge" berry wine.
***
GIFT LUNCH 19 € + LOUNAAN HINTA
Tilaa Gift Lunch lounasvarauksen yhteydessä
myyntipalvelustamme. Laskutus ravintolalaskulla
toteutuneen määrän mukaan
