NOKAN LOUNAS 16.5. – 22.5.2012
Keittiömestarin lounasmenu
Lunch menu a`la Chef
Ravintola Nokan keittiömestarin lounas on keittiöpäällikkö Ari Ruohon luoma kolmen ruokalajin kokonaisuus, jonka perustana ovat upeat suomalaiset raaka-aineet, jotka hankitaan laatuun sitoutuneilta pitkäaikaisilta luottotuottajilta. Keittiömestarin menusta löytyy jo valmiiksi tunnettuja klassikoita kuin ruokia, jotka ehkä ovat tulevia klassikoita.
Viinimestarimme on räätälöinyt myös ruokalajikohtaiset juomasuositukset, joiden avulla lounaasta voi muodostaa illallisen veroisen gastronomisen elämyksen.
Parsakeittoa ja ilmakuivattua kyyttöä
Asparagus soup with air dried Finn Cattle
Fransola 2009
Miguel Torres / DO Conca de Barberà, Spain
14,08€ / 12cl
***
Ankankoipiconfit ja vadelmakastiketta
Duck leg confit with raspberry sauce
Crus du Beaujolais Morgon 2009
Domaine Henry Fessy / AC Morgon, France
13,12€ / 12cl
***
Manteli-suklaaleivos ja mustaherukkasorbettia
Almond and chocolate pastry with black currant sorbet
Aleatico 2009
Antinori / DOC Sovana Superiore, Italy
12,20€ / 8cl
Menu
39,00€
Ravintola Nokan pientilamenu
Restaurant Nokka`s small farm menu
Ravintola Nokan pientilamenun lähtökohtana on monipuolinen raaka-ainekori, joka sisältää aina sesongin herkullisimpia makuja kotimaisilta pientilatuottajilta ympäri Suomea.
Menussa suosimme myös luomutuotteita.
Viinimestarimme on räätälöinyt myös ruokalajikohtaiset juomasuositukset,
joiden kanssa lounaasta voi muodostaa illallisen veroisen gastronomisen elämyksen.
Ankanmaksamoussea ja punajuurijäätelöä
Duck liver mousse with beetroot ice cream
Laforet Bourgogne Pinot Noir 2009
Joseph Drouhin / AC Bourgogne, France
10,24€ / 12cl
***
Haudutettua kuhaa ja paistettua Romaine-salaattia
Poached pike perch with pan fried Romaine-lettuce
Bramito del Cervo Chardonnay 2010
Antinori / IGT Umbria, Italy
14,24€ / 12cl
***
Paahtovanukas ja lakkasorbettia
Crème brulée with cloudberry sorbet
Trockenbeerenauslese Grande Année 2008
Lenz Moser / Rohendorf-Krems, Austria
13,90€/ 8cl
Menu
49,00 €
ALKURUUAKSI / STARTERS
Nokan pientilalautanen
Nokka´s delicacies from small farms
21€
Parsakeittoa ja ilmakuivattua kyyttöä
Asparagus soup with air dried Finn cattle
10€
Ankanmaksamoussea ja punajuurijäätelöä
Duck liver mousse with beetroot ice cream
12
PÄÄRUUAKSI / MAIN COURSES
Ankankoipiconfit ja vadelmakastiketta
Duck leg confit with raspberry sauce
24€
Haudutettua kuhaa ja paistettua Romaine-salaattia
Poached pike perch with pan fried Romaine lettuce
29€
JÄLKIRUUAKSI / DESSERTS
Manteli-suklaaleivos ja mustaherukkasorbettia
Almond and chocolate pastry with black currant sorbet
10€
Paahtovanukas ja lakkasorbettia
Crème brulée with cloudberry sorbet
11€
Nokan käsintehdyt makeiset
Petit fours a la Nokka
9€
