NOKKA 10 VUOTTA
MENU
RUOHO & AHOPELTO
2.5.-21.6.2012
Parsaa, kyytönmaitotuorejuustoa, ilmakuivattua Benjamin kinkkua ja uppomuna
Asparagus with poached egg, air dried Benjam´s ham and fresh cheese of Finn cattle´s milk
Single Vineyard Sauvignon Blanc 2011, Viña Errazuriz, Casablanca Valley, Chile 67€ btl / 10,72€ 12cl
***
Kyyttövasikkaa, spelttiä, korvasieniä ja kevätkasviksia
Veal with spelt, false morels and spring vegetables
Max Reserva Cabernet Sauvignon 2009, Viña Errazuriz, Aconcagua Valley, Chile 82€ btl / 13,12€ 12cl
***
Armas-juustoa
Armas cheese
Don Maximiano Founder´s Reserve 2007, Viña Errazuriz, Aconcagua Valley, Chile 242€ btl / 25,82€ 8cl
***
Raparperipaistos ja palsternakka-vaniljajäätelöä
Fried rhubarb with parsnip and vanilla ice cream
Late Harvest Sauvignon Blanc 2010, Viña Errazuriz, Casablanca Valley, Chile 59€ 37,5cl btl / 12,60€ 8cl
Menu 65 € / Wines 62 €
VUODEN HELSINKIMENU -RAVINTOLA ON NOKKA
Ravintola Nokka on Kauppalehden toimittajien Hannu S. Vanhasen ja Hannu Lahtosen valinta vuoden 2011 HelsinkiMenu -ravintolaksi. Toiselle sijalle kiri Suomenlinnan Panimo ja kolmanneksi ravintola Sundmans Krog.
- Nokan voitto oli selkeä, ja se perustuu ennen kaikkea hyvään ruokaan ja palveluun. Nokan HelsinkiMenu on mietitty kokonaisuus, jossa suomalainen lähiruoka näkyy ja maistuu upealla tavalla, sanoo Hannu S. Vanhanen Kauppalehdestä. Nokka lumosi perinteisillä suomalaisilla raaka-aineilla, joista valmistetut annokset olivat modernin tyylikkäitä, mutta ennen kaikkea herkullisia.
 |
Vuoden HelsinkiMenu -ravintola |
RAVINTOLA NOKKA AVAA PIENTILAPUODIN UUDEN SISÄÄNKÄYNNIN YHTEYTEEN
Marraskuun lopulla avattu Ravintola Nokan uusi sisäänkäynti toivottaa asiakkaat tervetulleiksi myös joulukuussa avattuun Pientilapuotiin. Puodista voi ostaa mukaansa Nokan pientilaverkostoon kuuluvien alkutuottajien herkkuja. Sesongin suosituimpiin makupaloihin on mahdollisuus tutustua ”Pientilalautasellisella”, joka maistuu esimerkiksi kotimaisen erikoisoluen tai tilaviinilasillisen kera.
Ravintola Nokan pitkäaikainen yhteistyö alkutuottajien kanssa laajenee. ”Saamme marraskuun lopulla uuden sisäänkäynnin, jonka yhteyteen tulee Pientilapuoti”, sanoo ravintolapäällikkö Terhi Vitikka. Puodin valikoimaan tulee muun muassa Nokan V.I.P. -tunnustuksen (Very Important Producer) saaneiden tuottajien ruokatuotteita. Esille pääsevät myös sellaiset laadukkaat tuotteet, joita Nokan keittiössä käytetään jatkuvasti, kuten Peltolan voi ja Peltolan Blue, Mesikämmen-hunajakennot, Porosalami, Nokan oma tyrnimallasleipä ja Åbyn kartanon kuminanäkkileipä. Tuotteet vaihtelevat sesongin mukaan.
Pientilapuodin antiin voi tutustua paikan päällä, sillä Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruoho on koonnut sesongin herkkuja ”Pientilalautaselle”. Palan painikkeeksi sopii muun muassa pienpanimo-olut tai lasillinen kotimaista tilaviiniä. ”Suosittelen vaikkapa kevyeksi iltapalaksi seurustelun lomassa, samalla kun piipahtaa ostoksilla”, sanoo Ruoho.
Terhi Vitikan mukaan puoti on vastaus asiakkaiden toiveisiin. ”Syksyllä järjestämämme Pientilatori- tapahtuma sai erittäin hyvän vastaanoton, mutta kyselyjä alkutuottajiemme raaka-aineista tulee läpi vuoden. Halusimme tukea yhteistyökumppaneitamme tarjoamalla heille mahdollisuuden laajentaa myyntiään suoraan kuluttajille. Samalla tämä on johdonmukainen osa Nokan toimintaa laadukkaiden kotimaisten raaka-aineiden puolestapuhujana.”
 |
 |
Ravintola Nokan Pientilapuodissa voi tehdä ostoksia ravintolan aukioloaikoina, arkisin 11:30-24 ja lauantaisin klo 18-24.
