RAVINTOLA NOKASSA HERKUTELLAAN ITÄMEREN HYVÄKSI

Ravintola Nokka osallistuu Itämeren pelastamiseksi toimivan Baltic Sea Action Groupin työhön lahjoittamalla tämän vuoden aikana jokaisesta Helsinki Menu -tilauksesta euron Itämeren hyväksi. Nokan uusin Helsinki Menu kannustaa suosimaan Itämeren kalaa, kuten vähempiarvoisena pidettyä, mutta herkullista savulahnaa.

Ravintola Nokan suosittu ja palkittu Helsinki Menu edistää Baltic Sea Action Groupin (BSAG) arvokasta työtä Itämeren ongelmien ratkaisemiseksi. ”Ohjaamme euron jokaisesta valmistamastamme Helsinki Menusta säätiölle”, sanoo ravintolapäällikkö Satu Kuitunen.

”Itämeri on tärkeä lenkki kotimaisen kalan saatavuudessa ja laadussa. Läheltä pyydystetty kala on ekologinen valinta. Itämeren kalalajisto on monipuolinen, hyvin myös ravintolaan sopiva”, keittiöpäällikkö Ari Ruoho sanoo. Uuteen Helsinki Menu -kokonaisuuteen Ruoho on valinnut alkuruoaksi savulahnamoussea.

Toisin kuin yleisesti luullaan, lahna on herkullinen kala. Sen vaalea liha vetää hyvin vertoja monille ulkomailta tuoduille kalalajeille, kypsyy nopeasti ja sopii moneen valmistustapaan.

Suomenlahden rannikon matalissa vesissä on runsaasti särkikaloja, joiden tehokas vähentäminen on tärkeää veden tilan kohentamiseksi ja rehevöitymisen vähentämiseksi. Poistokalastuksella vähennetään paisuneita kalakantoja, jotka lisäävät rehevöitymistä, mutta samalla otetaan kala hyötykäyttöön ruoaksi. Ari Ruoho toivoo, että kotimaisen kalan tarjonta ja kysyntä kohtaisivat nykyistä paremmin. ”Kaikki mukaan herkuttelemaan Itämeren hyväksi. Syödään Itämeri puhtaaksi!”

Baltic Sea Action Group, BSAG, on puolueeton vuonna 2008 perustettu säätiö. Se tekee laaja-alaista ja ratkaisukeskeistä työtä Itämeren hyväksi. Säätiö toimii koko Itämeren alueella.  

Nokan Helsinki Menu Itämeren hyväksi 7.1-31.12.2013.

RAVINTOLA NOKAN PIENTILAPUOTI   

Ravintola Nokassa on sisäänkäynnin yhteydessä Pientilapuoti. Puodista voi ostaa mukaansa Nokan pientilaverkostoon kuuluvien alkutuottajien herkkuja. Vie pala Nokkaa mukaasi Nokan herkkukassin muodossa. Sesongin suosituimpiin makupaloihin on mahdollisuus tutustua ”Pientilalautasellisella”, joka maistuu esimerkiksi kotimaisen erikoisoluen tai tilaviinilasillisen kera.

Puodin valikoimassa on  muun muassa Nokan V.I.P. -tunnustuksen (Very Important Producer) saaneiden tuottajien ruokatuotteita. Esille pääsevät myös sellaiset laadukkaat tuotteet, joita Nokan keittiössä käytetään jatkuvasti, kuten Peltolan voi ja Peltolan Blue, Mesikämmen-hunajakennot, Porosalami, Savustettuja muikkuja, Nokan oma tyrnimallasleipä ja Åbyn kartanon kuminanäkkileipä. Tuotteet vaihtelevat sesongin mukaan.

Pientilapuodin antiin voi tutustua paikan päällä, sillä Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruoho on koonnut sesongin herkkuja ”Pientilalautaselle”. Palan painikkeeksi sopii muun muassa pienpanimo-olut tai lasillinen kotimaista tilaviiniä. ”Suosittelen vaikkapa kevyeksi iltapalaksi seurustelun lomassa, samalla kun piipahtaa ostoksilla”, sanoo Ruoho.

Ravintolapäällikkö Satu Kuitusen mukaan puoti on vastaus asiakkaiden toiveisiin. ”Joka syksy järjestämämme Pientilatori- tapahtuma  on saanut hyvän vastaanoton, mutta kyselyjä alkutuottajiemme raaka-aineista tulee läpi vuoden. Halusimme tukea yhteistyökumppaneitamme tarjoamalla heille mahdollisuuden laajentaa myyntiään suoraan kuluttajille. Samalla tämä on johdonmukainen osa Nokan toimintaa laadukkaiden kotimaisten raaka-aineiden puolestapuhujana.”

 

Ravintola Nokan Pientilapuodissa voi tehdä ostoksia ravintolan aukioloaikoina, ma-pe klo 11.30-24 ja la 18-24.